Infinity Terroirs nace en 2021, tras 10 años de recorrido por el mundo de su creador: Julián Pastor Costa.

Nací en Buenos Aires, Argentina, (con sangre italiana y española). Soy periodista, sommelier y enólogo.
Los caminos de la vida me han llevado a establecerme, nuevamente, en México para llevar a cabo un proyecto de producción de sidras y vinos que tiene varios años en vísperas de concretarse.

También, quiero agradecer a Domaine Johanna Cecillon, en la región de Bretaña (Francia), por abrirme las puertas de su bodega para transmitirme la pasión por la sidra y darme la oportunidad de crear 3 cuvées: Pampa, Coup de Foudre y Ánfora. Todo ello con el mayor respeto por la naturaleza, siguiendo los pasos de las certificaciones orgánicas y biodinámicas…